Food Cost – solo due conti
Analisi Food Cost
Non importa che tu abbia il miglior menù della città, che ti trovi nel posto più trafficato e hai l’arredamento più trendy del momento quando il tuo ristorante costa 12€ a pasto e offri un pasto a 13€. Il problema, come vedremo, risiede nell’analisi del Food Cost.
